Fasulye Piyazı

Fasulye Piyazı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kase kuru fasulye
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 limon
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• Yarım demetten az maydanoz- dereotu- taze nane
• 2 tatlı kaşığı sumak
• İsteğe göre pulbiber
• Tuz

Süslemek için ;

• Birkaç adet çeri domates

Fasulye Piyazı Tarifi'nin Yapılışı

Fasulyeleri düdüklüde kaynara çıktıktan sonra 15-20 dakika arası haşlıyoruz. Önceden ıslatmıyoruz, haşlandıktan sonra kendi suyunda zamanımız varsa 15 dakika bekletiyoruz. Bu şekilde yaptığımız zaman şişkinlik yapmayacaktır. Kevgire alıp süzdürdüğümüz fasulyelerin üzerine soğuk su geçirerek iyice süzdürüyoruz.
Soğanları piyaz şeklinde doğruyoruz. Tuzlayarak fazla ezmeden hafif hafif ovuyoruz. Kevgire alarak sudan geçiriyoruz. Böyle yaparak soğanın acısını da çıkarmış oluyoruz. İnce ince doğranmış yeşilliklerimizle birlikte sumağını da serperek soğanları karmalıyoruz. Servis tabağına aldığımız fasulyeyle birlikte bu harcı karıştırıyoruz. Üzerine yağ, tuz ve limonun suyunu da ekleyerek karıştırıp domateslerle süslüyoruz.Piyazımız servise hazırdır. Benim sevdiğim bir piyazdır. Fasulyeyi farklı bir şekilde kullanmış oluyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun.