Fener Kavurma

Fener Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo fileto kuşbaşı hazırlanmış fener balığı
• 100 gram tereyağ + 3-4 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 küçük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 er çarliston ve kırmızı kapya biber
• 10 adet kadar mantar
• 1 küçük su bardağı domates rendesi veya suyu
• Tuz, yiyebileceğiniz kadar pul biber (ben 1 tatlı kaşığı kullandım)
• Az salça veya renk vermek için kırmızı tatlı biber
• Kekik
• 2-3 tane defne yaprağı

Fener Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Yapması son derece kolay ve çabuk bu yemek son derece lezzetli oluyor. Balıktan hoşlanmayan çocuklarınız dahi severek yiyecektir. ( ama çocuklar için pul biber kullanmayabilirsiniz tabi. Tek yapacağınız, balıkçınızdan kuşbaşı edilmiş fener balığı almanız. ( kullanmadım ama dil balığı da olabilir)Wok tavada yağ eritilir. Yağ miktarı fazla gibi gelebilir. Ama bu yemek çok yağ kaldırıyor, onu belirteyim. İnce dilinmiş soğan ve sarımsak hafif kavrulur, ince dilimlenmiş mantarlar su bırakmaması için yüksek ateşte kavrulur, iri dilimlenmiş biberler katılır, birlikte çevirip hafif öldürülür. Domates suyu ile birkaç dk kaynatılır ve balıklar, tuz ve baharatlarla birlikte ilave edilerek çevirerek 10 dk kadar orta ateşte kavrulur. Pişince içinden defne yapraklarını alabilirsiniz. Servisi ben salata ile yapıyorum ama siz pilav veya patates salatası ile de yapabilirsimiz.