Fıççın

Fıççın Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir paket yaş maya
• İki su bardağı su
• Un
• Tuz

Arası için;

• Bir kase kıyma
• Bir kuru soğan
• İki tane domates
• İki tane yeşil biber
• Tuz, karabiber

Üzeri için;

• Bir yumurta
• Bir yemek kaşığı margarin

Fıççın Tarifi'nin Yapılışı

Önce mayamızı ılık suda kabartalım ve ununu ekleyip hamurumuzu yoğuralım. Ben unu tahmini olarak üç su bardağınden biraz fazla ekledim. Yumuşak bir hamur oldu, hamurumuz yağsız olacak ve mayalanması için bir kenara alalım. Biz de bu arada iç harcını hazırlayalım. Biberi, soğanı küçük küçük doğrayalım. Yalnız püf noktası domatesin dış kabuklarını doğrayacağız ki kıymamızı sulandırmasın. Çekirdek kısmlarını bir kenara ayıralım yani kıymamıza eklediğimiz sebzeleri karıştırırken domatesin sadece susuz tarafını kullanmış olacağız. Tuzunu, baharatını ekleyelim ve bir kenara bırakalım. İç malzememizi şimdi kenara alalım.  Borcamı margarin ile bir güzel yağlayalım, her tarafını. Sonra hamurumuzu tam ortadan ikiye değilde bir parçası büyük olacak şekilde keselim. Büyük olan parçayı alalım ve yuvarlak bir şekilde açıp borcamdan taşacak kadar büyükçe açıp borcama yerleştirelim. Üzerine iç harcımızı ekleyelim. Diğer hamuru da yuvarlak bir şekilde açıp biraz unlayalım ve dörde katlayıp tam ortasını bulup su bardağı ile bir delik açalım. Hazırlağımız yemğimizin üzerine kapatalım. Kenarlarındaki fazla hamuru üzerine kapatıp parmaklarımızla sıkıştıralım. Üzerine bir yumurtayı tüm olarak çırpıp hepsini sürelim. Ortadaki bardakla kestiğimiz yuvarlak boşluğun manası içerdeki kıymanın hava alıp sulanmadan ve buhar yapmadan yemeği rahatça pişirmesi için. Arkadaşlar ben bu yemeği dün tv de bir yemek programında izledim, çok hoşuma gitti ve denedim. Sizinle de paylaşmak istedim. Harika oldu tadı etli pide gibi geldi bize, ev halkınında hoşuna gitti iftarda sıcak sıcak yedik. Afiyet olsun.