Fındıklı Bademli Rulo Kurabiye (Mayalı)

Fındıklı Bademli Rulo Kurabiye (Mayalı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 100 gram yumuşamış margarin
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket instant maya (5’li poşetin içinde 1 paket, 10 gram)
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı muskat rendesi (olmasa da olur)
• Aldığı kadar un (5 çay bardağı)

Hamurun içine ve dışına sürmek için:

• 1 adet yumurta akı

İç harcı için:

• 1 çay bardağı kavrulmuş fındık
• 1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz badem
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı silme tarçın
• 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi

Üzerindeki glaze için:

• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı su

Fındıklı Bademli Rulo Kurabiye (Mayalı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık süt, toz şeker ve mayayı uygun bir kaba koyup karıştırıyoruz.
2. Üzerine yumuşamış margarin, 1 adet yumurta sarısı (beyazını kenara ayırınız), vanilin, muskat rendesini ekleyip tel çırpıcıyla çırpıyoruz.
3. Unu kontrollü bir şekilde ekleyip kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edip hamuru 30 dakika dinlendiriyoruz.
4. Bu sırada iç harcı hazırlıyoruz.Fındık, badem ve kuru üzümü rondoda çekip uygun bir kaba aktarıyoruz ve üzerine tarçın ve fıstık ezmesini ilave edip elimizle yoğuruyoruz.
5. Fıstık ezmesinden dolayı harç topaklanacak, harcın tamamına fıstık ezmesi bulaştıktan sonra elimizle ufalıyoruz ve harcı ikiye ayırıyoruz.
6. Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölüp ince olacak şekilde merdaneyle dikdörtgen açıyoruz.
7. Tezgahı unlamanıza gerek yok, kuru olduğundan emin olmanız yeterli, yapışmayan bir hamurdur.
8. Açtığımız hamura fırça yardımıyla yumurta akını sürüp iç harcın yarısını döküp eşit bir şekilde yayıp harca hafifçe bastırıyoruz ve hamuru rulo şeklinde sarıyoruz.
9. Ruloyu 2 parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip şeklini düzeltiyoruz.
10. Diğer hamura da aynı işlemi yapıyoruz ve en son kurabiyelerin üzerine ve kenarlarına yumurta akı sürüyoruz.Özellikle birleşim yerlerine sürerseniz hamurda açılma olmayacaktır.
11. 180 derece önceden ısınmış fanlı fırının en alt ve bir üst katına fırın tepsilerini yerleştirip 20 dakika pişiriyoruz.
12. 10 dakikadan sonra alttaki tepsiyi üstteki tepsinin yerine, üstteki tepsiyi alttaki tepsinin yerine koyarak (yani tepsileri yer değiştirerek) pişirmeye devam ediyoruz.
13. Pişen kurabiyelerimizi 4-5 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
14. Pudra şekerine su ekleyerek çırpıyoruz ve krema kıvamına getirdiğimiz pudra şekerini birer çay kaşığı dinlenmiş olan kurabiyelerimizin üzerine döküyoruz.
15. Dilerseniz glaze donmadan toz antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
    Glaze donunca kurabiyelerimiz servise hazırdır.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Tarif şahsıma aittir.
*Bu ölçülerle 34 adet ürün elde ettim.
*Üzerine glaze yapmayacaksanız (ki yapmanızı mutlaka öneririm) şeker oranını 2 yemek kaşığı dolusu artırınız.