Fırın Donut (Orijinal Hamuru İle)

Fırın Donut (Orijinal Hamuru İle) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
• 1 çay bardağı ılık süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet instant maya (5’li paketteki 1 adet)
• 2 paket vanilin
• 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
• 1 çay kaşığı tuz
• 6 çay bardağı un

Hamura sonradan eklemek için (tangzhong):

• 1 çay bardağından 2 parmak az su
• 1 yemek kaşığı silme un

Süslemek için:

• Benmari eritilmiş çikolata
• Şekerlemeler

Çikolatasız süsleme için:

• Eritilmiş tereyağı
• Toz şeker-tarçın karışımı

Fırın Donut (Orijinal Hamuru İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Su ve unu uygun bir cezveye alıp iyice karıştırıp ocağa alıyoruz ve fokurdamadan sadece kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
2. İçinde topaklar kalmamalı, karıştırmayı bırakmayınız.
3. Bu karışımı uygun bir kaseye alıp soğutuyoruz.
4. Ben hamuru hızlı yaptığım için buzluğa koyup daha çabuk soğuttum.
5. Hamur için ılık süt, toz şeker ve mayayı uygun bir kaba alıp aktifleşmesini bekliyoruz.
6. Ardından tereyağını, yumurtaları, vanilinleri, tuz ve muskatı ekleyip, unu da bölüm bölüm ilave ederek iyice yoğuruyoruz.
7. Soğuttuğumuz tangzhong karışımını da ilave edip tekrar iyice yoğuruyoruz.
8. Bu esnada hamur ele yapışan bir hale gelecek, un ilavesi yapmayınız.
9. Hamurun üzerini örtüp 40 dakika mayalıyoruz.
10. Mayalanan hamuru un serptiğimiz tezgaha alıp, üzerine de un serpiştirip merdaneyle 1 parmak kalınlığında açıyoruz ve donut kalıbıyla kesiyoruz ve her kestiğimiz parçayı yağlı kağıt serili fırın tepsilerine aralıklı olarak diziyoruz.
11. Artan hamuru tekrar toparlayıp merdaneyle açarak kesiyoruz.
12. Mümkün olduğunca hamuru çok yoğurmayın, en fazla 2 yahut 3 seferde kesme işlemini bitirmeye çalışın, aksi takdirde süngerimsi kıvamını kaybeder.
13. Kestiğimiz donutları 190 derece önceden ısıtılmış fanlı fırının orta katında tam 12 dakika pişiriyoruz.
14. Çikolata ile süsleme yapmak istemezseniz eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla donutlara sıcakken sürüp toz şeker-tarçın karışımına bulayabilirsiniz.
15. Çikolata ile süsleme yapmak isterseniz donutlar tamamen soğuduktan sonra benmari usulü eritilmiş çikolataya batırıp süslemesini dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Bu ölçülerle 18 adet ürün elde ettim.
*Tarifi kızartarak yaptığınızda tam donut tadına ulaşırsınız. Kızartmak için yapmanız gereken hamuru kestikten sonra 10 dakika daha mayalandırıp çok iyi kızmış derin yağda kızarana kadar pişirmek ve yağdan aldığınız donutları kağıt havluya koyup sıcağı çıkmadan toz şeker-tarçın karışımına bulamak (yahut soğuyunca çikolata ile süslemek).