Fırında Hamsili Pilav

Fırında Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg hamsi

içine:

• 1 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay bardağı pirinç
• 4 çay bardağı kaynar su
• yarım yemek kaşığı pilbiber
• yarım yemek kaşığı karabiber
• Tuz

tepsiye sürmek için:

• tereyağı

Fırında Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Hamsiler yıkanır ve elimizle başı koparılırken iç organlarında işaret parmağınızla alınır ve daha sonra hafifçe kılcığıda çıkarılıp soğuk su ile yıkanır ve süzülür.

Sıvı yağ koyulan tavada tereyağı eritilir ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra içine yıkayıp süzülen pirinç baharat ve tuz eklenip kaynar su ilave edilerek pişirilir.

Hamsinin yarısı yağlanmış olan tepsiye dizilir ve yavaşça pişmiş olan pilav hamsinin üzerine yayılır. Akabinde üzerine kalan hamsiler dizilerek pilavın üzeri kapatılir ve önceden ısıtılmış olan 180 dereceli fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir. İlk sıcağı çıkınca geniş bir tabak yardımı ile hamsi ters çevrilir. Yani alt taraf üste gelir. Afiyet olsun.