Malzemeler
- 4 adet kemiksiz tavuk incik
- 250 g mantar
- 1 adet küçük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Karabiber, tuz, kırmızı biber, çok az kimyon
Üzeri için;
- 2 adet milföy hamuru
- Kaşar rendesi
Hazırlanışı
Tavuk incikler doğranır ve sıvıyağda hafif rengi dönene kadar pişirilir.
Mantarlar yıkanıp iri doğranır ve tavuklara eklenir.
Soğanlar ay şeklinde doğranır,biberler doğranır ve tavuğa eklenir.
Biraz suyunu salıp pişmeye bırakılır ve doğranan domatesler de eklenir,baharatlar eklenip tencerenin kapağı kapalı olarak mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişen yemek dinlenmeye alınır ve dinlendikten sonra güveçlere paylaştırılır ve üzerine hafif yumuşayan milföyler merdane yardımıyla biraz açılır ve ince şerit halinde kesilir ve güveçteki sotenin üzerine sepet şeklinde yerleştirilir.
Kaşar rendeside üzerine serpiştirilir ve 200 derece fırında milföyler kabarıp kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun…