Fırında Sütlaç

Fırında Sütlaç Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

Fırında Sütlaç Tarifi'nin Yapılışı

Selamın Aleyküm arkadaşlar
Divan-ü Lügat-it Türk’te ‘Uwa’ isminde bir tatlıdan bahsedilir. Tarifi, ‘’Pirinç pişirildikten sonra, soğuk suya konur; sonra suyu süzülerek içerisine şeker atılır, soğukluk olmak üzere yenir. ’’ Şeklinde verilmiştir.

Sütlaç, ‘’sütlü aş’’ veya ‘’sütlü pirinç’’ adlarıyla ilk olarak 15. Yüzyılda tıbbi kitaplarda ve Kaygusuz Abdal’ın şiirlerinde geçer.

İtalyan mutfağına da giren sütlaç, Papa V. Pius’ın 1570’de verdiği bir ziyafetin üçüncü yemeği olarak ‘’üzerine şeker ve tarçın serpilmiş Türk usulü sütlü pirinç’’ diye sunuldu. Türkiye’de de sütlaç, saray sofralarında yer alan saygın bir tatlıydı. İngiliz elçi Lord John Finch, Edirne Sarayı’nda IV. Mehmet’in huzuruna çıktıktan sonra sadrazam tarafından verilen ziyafette gene sütlaç vardı.

İşte tarih kokan bir tatlı buyrun başlayalım
Haydi Bismillah

1. Pirinci yıkayıp tencereye alıyoruz.
2. Üzerine su ekliyoruz. Hafif ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
3. Sütü ve ardından şekeri ilave ediyoruz.
4. Sütün hepsini dökmüyoruz. 1 bardak kadar ayırıp nişastayı içinde eritiyoruz.
5. Şeker de eridikten sonra nişastayı ilave edip hızlıca karıştırıyoruz.
6. Son olarak vanilyayı da ekleyip 1-2 taşım kaynatıyoruz.
7. Sütlacı fırın kablarına koyup bir tepsiye yerleştiriyoruz.
8. Tepsiye sütlaç kablarının yarısına gelecek kadar su koyuyoruz.
9. 200 ° lik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
   Afiyetle.