Fit Profiterol

Fit Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 2 yumurta
• 60 gr tereyağ (2, 5 yemek kaşığı)
• 75 gr tam buğday unu (1 su bardağından biraz az)
• 180 ml soğuk su ( 1 su bardağı)
• Bir çimdik tuz

Kreması İçin;

• 350 ml süt ( 1,5 su bardağı)
• 1 adet yumurta sarısı
• 25 gr mısır nişastası (1,5 yemek kaşığı)
• 70 gr pirinç unu (4 tepeleme yemek kaşığı)
• 100 gr elma suyu/bal ( yarım su bardağı)
• 80 gr labne ( 4 yemek kaşığı)
• 5 gr tereyağ ( 1 tatlı kaşığı)

Çikolata Sosu İçin;

• 300 ml süt (1,5 su bardağından biraz az)
• 1 adet yumurta sarısı
• 10 gr mısır nişastası ( 1 tepeleme yemek kaşığı)
• 10 gr kakao( 1 tepeleme yemek kaşığı)
• 30 gr un ( 2 tepeleme yemek kaşığı)
• 50 gr elma suyu/bal/pekmez ( 6 yemek kaşığı)
• 15 gr şekersiz sütlü çikolata( isteğe bağlı) (3 kare)

Fit Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk öncelikle hamuru için bir tencereye tereyağını koyalım. Ocağın altını açıp tereyağını erittikten sonra bir bardak suyumuzu ekleyelim. 2 dakika kaynadıktan sonra tencereyi kenara alalım. Ununu ekleyip kavurmaya başlayalım. Bir çimdik tuz ekleyip unu biraz kavurup kenara alalım, soğumaya bırakalım.
2. 10 dakikanın sonunda teker teker yumurtaları ekleyerek mikserle hızlı bir şekilde çırpalım.
3. İsteğe bağlı ister krema torbası, ister kaşık yardımıyla şekillendirelim.
4. Önceden ısıtılmış 160° fırında yarım saat pişirip daha sonra dereceyi 180’e çıkaralım ve bir 10 dakika daha pişirelim. Bu içini daha iyi çekmesini sağlar.

Kreması Hazırlanışı için;

1. Labne peyniri ve tereyağı hariç bütün malzemeleri küçük bir tencere içinde çırparak pişirelim.
2. Piştikten sonra tereyağı ve labne peynirimizi de ekleyip iyice karıştıralım ve kenara alıp soğumaya bırakalım.

Çikolata sos için;

1. Çikolata hariç tüm malzemeleri tencerede pişirelim.
2. Kaynadıktan sonra çikolata parçalarımızı da içine atıp, karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
3. Sosumuzu oda sıcaklığına geldikten sonra soğuması için dolaba kaldıralım.

Pişirip soğuttuğumuz hamurları bir bıçak yardımı ile tam bölmeden ayıralım. İçlerine krema torbası yardımı ile kremayı dolduralım bir tabağa alıp çikolata sos ile servis edelim.

*Ben kahve dünyasının şekersiz çikolatasını kullandım.
**Çikolata sosun ilk sıcağı çıktıktan sonra üstüne değecek şekilde streç film ile kaplarsanız üstü kabuk haline gelmez.
***Çikolata sos dolapta bekledikten sonra çok koyulaşabilir, gayet normal. Servis esnasında biraz sütle açıp sonra tabaklara bölün.