Frambuaz Soslu Bitter Ganajlı Pasta

Frambuaz Soslu Bitter Ganajlı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• Hazır kakaolu Pandispanya

Ara krema için;

• 80 gr beyaz çikolata
• 3, 5 su bardağı süt
• 6-7 kaşık şeker
• 1 paket vanilya
• 5 yemek kaşığı un
• 1, 2 yemek kaşığı nişasta
• Hazır frambuaz aromalı jöle yada sos

Ganaj için;

• 100 gr bitter çikolata
• 100 gr hazır krema

Frambuaz Soslu Bitter Ganajlı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pasta kekimizi süt ile ıslatıyoruz. O bi kenarda sütü içine çekene kadar krema için sütü tencereye alıyoruz, toz karışımları sırasıyla çırpa çırpa ilave ediyoruz vanilya ve beyaz çikolata hariç.
İyice çırptıktan sonra ocağa alıyoruz, önce yüksek ateşte ısınmaya başlandıktan sonra ise kısık ateşte kıvam alana kadar pişiriyoruz, kaynamaya başladıktan sonra bıçakla kırdığımız beyaz çikolataları ve vanilyayı ilave ediyoruz. Çikolatalar eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Ocaktan alıp karıştıra karıştıra ilk sıcağının çıkmasını sağlıyoruz. Daha sonra soğumaya bırakıyoruz. Diğer yandan hazır kremamızı ocağa alıyoruz ve ısınana kadar karıştırıyoruz burası çok önemli asla kaynamamalı ısınan kremaya parçaladığımız bitter çikolataları ekleyip rengi dönene kadar karıştırıyoruz. Ocaktan alıp ısı derecesinin düşmesini bekliyoruz. ılınınca buzdolabında yarım saat bekletiyoruz.
Soğuyan kremamızı kekimizin üzerine bolca dolduruyoruz. Kenarlardan düzeltip üzerine frambuaz sosumuzu ekliyoruz. Tekrar krema dolduruyoruz ve üzerine isteğe bağlı meyve diziyoruz. Kekin üst kısmını üzerine yerleştiriyoruz yaklaşık bi saat dolapta beklettikten sonra, çıkartıp kalan kreması pastanın üzerine sürüyoruz ve hazırlamış olduğumuz ganajı da onun üzerine yayarak düzelir düzelte sürüyoruz. Ben kalan kremadan şırıngayla doldurup üzerine gelişigüzel şekiller yaptım sizde bu tarz süslemeler yapabilirsiniz.
Afiyet olsun :)