Frambuazlı Cheescake

Frambuazlı Cheescake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi (270 gram )
• 125 gram eritilmiş tereyağı

Cheescake için;

• 3 adet yumurta
• 600 gram labne
• 1 paket krema (200 ml)
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı dolu nişasta
• 1 adet limon kabuğu
• 1 adet limon suyu

Frambuaz sosu için;

• 350 gram frambuaz (donuk ürün kullandım)
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı tepeli nişasta

️250 ml su bardağı ️125 ml çay bardağı ️26 cm kek kalıbı

Hazırlanışı

1. Kek kalıbından kolay çıkarmak için önce kek kalıbı çevresi yağlanır ve yağlanan yan yüzeylere uygun kesilen yağlı kağıtlar yapıştırılır (yağlı kağıdı yapıştırma işlemi için yağ kullanılır)
2. Dondurulmuş frambuaz tencereye alınıp üstüne şeker dökülür ve diğer malzemeler hazırlanır.
3. Bisküvi rondodan çekilir tereyağ ile buluşturulur kalıba dökülüp düz olana kadar spatula veya bardak yardımıyla düzeltilir. 🔸buzdolabına dinlenmeye alınır ve o sırada üst harç hazırlığına geçilir.
4. Cheescake üst harç tüm malzemeleri alıp ister mikser ister mutfak robotu isterse elinizde güzelce hepsi karşıma kadar çırpın.
5. Kek kalıbına üst harç dökülür ve bir iki defa hafifçe kalıp masa veya tezgaha değdirilerek vurulur.
6. Kek kalıbı alüminyum folyo ile sarılıp sonra bir fırın tepsisi içine yerleştirilecek. Tepsi içine çatlamayı önlemek için su doldurulacaktır.
7. Cheescake piştikten sonra sos yapılır. Üzerine şeker dökülen frambuaz için tencere altı açılır nişasta, su ile açılır, frambuaz ısındıktan sonra kontrollü şekilde nişasta dökülür.
8. Kıvamı sos kıvamını aldıktan sonra altı kapatılır. Ben son aşamada el blenderi kullandım sos pürüzsüz olsun diye. İlk sıcaklığı çıkan sos cheescake üzerine dökülür.
9. 24 saat buzdolabından dinlendirilir ve servis edilir. Dinlenen cheescake servis edilir. Afiyet olsun ☺️.