Frankfurter Kranz

Frankfurter Kranz Tarifi'nin Malzemeleri

Kreması için;

• 800 ml süt
• 74 gr vanilyalı puding tozu (Kendim alman pudingi kullandım bu tarife 2 poşet tam geliyor)
• 120 gr şeker (Eğer kendinden şekerli puding kullanacaksanız şeker ilavesi yapmayın)
• 200 gr tereyağı (Oda ısısında yumuşamış)

Arasına sürmek için;

• 1-2 kaşık 200 gr kadar frambuaz marmelatı yada vişne, çilek, böğürtlen de kullanabilirsiniz

Keki için;

• 225 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin
• 1 çimdik tuz-300 gr şeker
• 1 paket vanilya
• 6 adet yumurta (Oda ısısında)
• 375 gr un
• 75 gr mısır nişastası
• 1, 5 paket kabartma tozu
• 8 yemek kaşığı süt

Dışını kaplamak için;

• 100-150 gr kadar fındık krokant

Süslemek için;

• Meyve taneleri (Ben taze frambuaz kullandım)

Frankfurter Kranz Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kreması için 100 ml süt, puding tozu ve şeker karıştırılır.
2. Geriye kalan süt tencereye alınarak kaynatılır. Kaynayınca ocaktan alınır ve içerisine süt-puding-şeker karışımı ilave edilir.
3. Çok hızlı bir şekilde karıştırılır ve tekrardan ocağa alınır. Koyulaşıp göz göz oluncaya kadar pişirilir.
4. Ocaktan alınır ve üzerine hava almayacak şekilde streç film örtülür. Oda ısısında soğumaya bırakılır.
5. Soğuyan pudinge 200 gr yumuşamış tereyağı ilave edilir ve mikserle çırpılır. Kremamız hazırdır.
6. Keki için;yumuşamış yağ, tuz, şeker, vanilya mikserle birlikte krema haline gelene kadar çırpılır.
7. Tek tek yumurtalar ilave edilir. (Her yumurta eklendiğinde yaklaşık 30 saniye çırpılır).
8. Bir kapta un, nişasta ve kabartma tozu karıştırılır. Yumurtalı karışıma ilave edilir tekrar çırpılır.
9. En son 8 kaşık süt ilavesiyle son bir kez daha çırpılır. Hamur yağlanmış ortası boş kek kalıbına boşaltılır.
10. Önceden ısıtılmış 175 derece (alt/üst)ayar fansız fırında yaklaşık 40-45 dk kontrollü pişirilir.
11. Sıcakken üzerine 10 dk kadar temiz bir bez örtülür.
12. Soğuyan kek eşit şekilde üç parçaya ayrılır. İlk parçaya marmelat sürülür ve üzeri kremayla kaplanır.
13. İkinci kata sadece krema sürülür ve kekin son katı kapatılır.
14. Kalan kremanın az bir miktarı ayrılır(sonradan üzerine sıkmak için). Geriye kalan kremayla kekin her yeri kaplanır ve pasta buzdolabına kaldırılır.
15. Üzerindeki krema sertleştiğinde tekrar buzdolabından alınır.
16. Her yeri fındık krokanla kaplanır. Ayrılan az miktarda krema her bir dilimin üzerine gelecek şekilde eşit sıkılır ve üzerlerine birer tane meyve yerleştirilir. Bir gece muhakkak buzdolabında dinlendirilir.

Dilimlenerek servis edilir.
Afiyet olsun💐