Fransız Paris Brest

Fransız Paris Brest Tarifi'nin Malzemeleri

Kreması İçin

• 3 yumurta sarısı
• Yarım su bardağından 1 parmak az şeker
• Yarım su bardağından bir parmak az buğday nişastası
• 375 ml süt
• 50 gram beyaz çikolata
• 100 ml krema

Hamuru İçin

• 75 ml süt
• 75 ml su
• 8 yemek kaşığı tereyağı
• 150 gram un
• 3 yumurta

Üzeri İçin

• Çiğ badem
• Pudra şekeri
• İsterseniz çilek

Fransız Paris Brest Tarifi'nin Yapılışı

1. Bademleri 1 gece suda bekletin, sabah soyun.
2. Öncelikle kremayı yapmakla başlayalım yumurta sarısı ve şekeri iyice çırpalım.
3. Sonra nişastayı ekleyip tekrar çırpın bir kaba süt koyup kaynatın.
4. Sütün ilk sıcağı çıktıktan sonra yavaş yavaş süt ekleyin sütü ekledikten sonra tekrar ocağa alın.
5. Muhallebi kıvamı alıncaya kadar pişirin. Kıvam alınca da beyaz çikolata ekleyin.
6. Krema olunca oda sıcaklığına gelince buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletin.
7. Hamuru için bir tencereye süt, su ve tereyağını koyun tereyağı eriyince un ekleyin hamur helva gibi olunca ocaktan alın yumurtaları teker teker ekleyip çırpın.
8. Sonra hamuru bir sıkma torbasına alın ve halkalar halinde simit şeklinde sıkın halkaları birkaç kat halinde sıkabilirsiniz üzerine bademleri koyun.
9. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 8 dakika daha sonra 170 derece fırında 10 dakika pişirin.
10. Piştikten sonra soğuyunca halkaları ortasından kesin. Soğuyan kremaya 100 ml krema ekleyip çırpın. Sonra sıkma torbasına alıp halkaların arasına sıkın.
11. İsterseniz halkaların arasına çilek dilimleri koyabilirsiniz. Halkaları kapatıp üzerine pudra şekeri serpiştirin.
12. Afiyet olsun💫.