Fransız Usulü Kiş

Fransız Usulü Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 250 gram buğday unu
• 125 gram yumuşak tereyağı
• 1 yumurta sarısı
• 20 ml su
• 1 tutam tuz

Sosu İçin ;

• 4 yumurta ( 2 sarısı 2 normal )
• 30 ml süt
• 30ml sıvı krema
• Tuz
• Karabiber

Fransız Usulü Kiş Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar !
Bugün bir kiş tarifi geldim. Kiş’ in kökeni Fransa ‘dan geliyor. Bende burada yaşadığım için size gerçek bir kiş tarifi vermek istedim. Gerçekten çok basit bir tarif. Umarım beğenirsiniz. Afiyet olsun

1. Öncelikle sosunu yapmakta fayda var soğuyup dinlenmesi gerekiyor.
2. Bir kabın içine sütü kremayı yumurtaları tuzu ve baharatı katıp karıştırıp dolaba koyuyoruz.
3. Daha sonra hazır aldığımız sebzeleri tavaya boşaltıp pişmiş hale gelene kadar kavuruyoruz siz isterseniz donmamış evdeki sebzeleri de kullanabilirsiniz harmanlayıp kavurarak ben kolaylık olsun diye donmuş alıyorum.
4. Hamurunu bütün malzemeleri kabın içinde homojen bir hale gelene kadar yoğuruyoruz.
5. 2 tane fırın kağıdının içinde oklava ve merdane yardımı ile istediğiniz kalıba veya kalıplara göre açıyoruz, ben büyük bir tart kalıbına kullandım.
6. Daha sonra kalıbımızı yağlıyoruz margarinle ve hamuru içine yerleştiriyoruz.
7. Hazırladığımız hamurun üstünden hafif delikler açıyoruz ve sebzeleri içine döküyoruz.
8. Yağladığımız sebzelerin üstüne de sosu döküp 150 derece de önceden ısınmış fırına koyuyoruz altı ve üstü pişene kadar bırakıyoruz.
9. Pişirmenin püf noktası işe hanımlar yüksek ateşte pişerse hamur çiğ kalıp direk yanabiliyor o yüzden kısık ateşte pişene kadar bekliyoruz. Pişince neden sulu duruyor diyecek olursanız asıl kiş hafif kremsi oluyor zaten ama yediğinizde fark edeceksiniz pişmiş oluyor.
10. Kesip servis edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun 💙