Gajar Ka Halwa (Havuçlu Hint Tatlısı)

Gajar Ka Halwa (Havuçlu Hint Tatlısı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 gr tereyağ (Veya ghee tarifi listemde var)
• 1 adet çubuk tarçın
• 25 gr (4 yemek kaşığı) file badem
• 25 gr (2 yemek kaşığı) dövülmüş kaju
• 25 gr (2 yemek kaşığı) kuru üzüm
• 450 gr rendelenmiş havuç
• 600 ml (3 su bardağı) süt
• 125 gr (1 su bardağından 2 parmak az) şeker
• Yarım çay kaşığı muskat tozu
• Yarım çay kaşığı kakule tozu
• 50 gr (Yarım su bardağından 2 parmak az) krema
• 2 yemek kaşığı gül suyu

Üzerine

• Vanilyalı dondurma veya krema

Gajar Ka Halwa (Havuçlu Hint Tatlısı) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle belirteyimki verdiğim hint tariflerin tümü orjinal. Bir kaçında değişiklik yapmak zorundaydım. Merak edenler için ben Hintli biriyle evli değilim 🤣😅.

Gelelim tarife.

1. Yağı bir tavaya alın ve eritin.
2. Çubuk tarçını içine alın ve 30 saniye kadar soteleyin.
3. İçinden çıkartın.
4. Kaju ve file bademi tavaya alin.
5. Hafif rengi dönene kadar kavurun. Dikkat edin yanmasın.
6. Kavurduğunuz karışımdan 1 yemek kaşığı ayırın.
7. Sütü, şekeri, kuru üzümü ve rendelenmiş havucu tencereye alın.
8. Altını açın kaynasın.
9. Kaynamaya başlayınca altını kısın (kısık ve orta ateş arası) yaklaşık 20-25 dk sütü çekene kadar devam pişirin ara ara karıştırın.
10. İçine kakule, muskat, krema, gül suyu ve bademli karışımı aktarın ve karıştırın.
11. Ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra kaselere alın.
12. Üzerine ya dondurma veya krema koyun. Ayırdığınız bademli karışım ile süsleyin ve hemen servis edin.

Afiyet olsun