Galeta (Ekşi Mayalı)

Galeta (Ekşi Mayalı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram ekşi maya (aktifleşmemiş)
• 2 su bardağı un (yarısı tam buğday)
• ½ su bardağı yoğurt (veya süt)
• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı baharat (toz biber)

Hazırlanışı

1. Malzemelerin tümü karıştırılıp yoğrularak, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yapılır.
2. Bu tarif salçalı ve biberli bir tarif olsa da galetalarınızı sevdiğiniz baharatlarla, sarımsakla ya da biberiye, fesleğen, rezene, keten tohumu, çörek otu, susam, haşhaş, kekik kullanarak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
3. Hazırlanan hamur, kapaklı bir kapta buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
4. Dinlenen hamur, isteğinize göre şekillendirilerek tepsiye dizilir.
5. Şekillendirmede; isterseniz yarım santim kalınlığında açtığınız hamurdan şeritler keserek bükebilirsiniz, isterseniz yuvarlak çubuklar yaparak veya çeşitli kalıplarla/bardakla keserek, kendi zevkinize göre galetalarınızı yapabilirsiniz.
6. Galetalarınız 190 derece ısıtılmış fırında, 15 dakika pişirilir ve fırından çıkarılır.
7. Daha çıtır olması isteniyorsa; soğuduktan sonra tekrar 10 dakika daha pişirme işlemi uygulanır. Afiyet olsun….