Galeta Unu Yapımı

Galeta Unu Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• Bayat ekmek

Galeta Unu Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Bayat ekmekleri buzluğa atıyorum, toplu olarak galeta unu yapmak için. Yapacağım zamanda çözdürüyorum ve dilimleyip fırınlıyorum. Fırında iyice kurutmak lazım ama dikkat edelim kızarmasınlar. Kuruyan ekmekleri robotta çekiyorum ve ince delikli süzgeçle eliyorum. Bazen tam kurumadığı için robot çekmeyebiliyor. Kalın parçalar halinde kalıyor. Onu da tekrar fırınlayıp sonra tekrar çekiyorum. Elediğimiz kısımlar ince un gibi olduğu için böreklere tavuk kızartmalarına da kullanılabilir. Kalın kalan kısımları da ayrı poşetleyip köfteler de kullanmak için saklıyorum.
Yazın sıcak havalarda ekmeği güneşte kurutmak daha iyi oluyor. Ekmek kurudukça elimizle açarak yumuşak kalan yerlerin kurumasını sağlıyoruz ve sonra yine robotta çekerek aynı işlemi uyguluyoruz.