Gaziantep Nohut Dürüm (Dikkat! Sizi Mutfağın Yıldızı Yapar )

Gaziantep Nohut Dürüm (Dikkat! Sizi Mutfağın Yıldızı Yapar ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo nohut
• 1 miktar kemikli et
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• Nohutun üzerini 4 parmak kadar aşacak şekilde su
• Düdüklü tencere

Gaziantep Nohut Dürüm (Dikkat! Sizi Mutfağın Yıldızı Yapar ) Tarifi'nin Yapılışı

Gaziantep de tüm öğünlerin vazgeçilmezlerinden olan nohutla dürüm ile karşınızdayım 😋 Eminim sizler de çok beğenecek beğenilecek ve bir mutfak yıldızı olacaksınız bu lezzetle

1. Nohutu 1 gece önceden suya ıslatıyoruz üzerini 4 parmak kadar geçecek suyla. Ardından ( ben akşam yapmayı tercih ettim tarifimi genel olarak kahvaltı öğünü vakti için yazıyorum. ) sabah uyanıp kemikli etle birlikte nohutu düdüklü tencereye alıyoruz. Dikkat ! suyunu süzdürüp tencereye yeniden 4 parmak geçecek şekilde su koyuyoruz. Düdüklü tencerenizin max sınırına da dikkat ediniz.
2. Ardından kapağı kapatıp kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşte 2 buçuk saat pişiriyoruz,  bu 2 buçuk saat kaynadıktan sonrası için geçerlidir.
3. Sonra dikkatlice musluk altına alıp düdümlümüzü suyun altında kontrollü bir biçimde iyice havasının çıktığından emin olunca açıyor ve tuzunu atıyoruz suyu azalmışsa üzerine kaynamış su ekleyebilirsiniz.
4. Tuzunu da zevkinize göre ayarlayınız. Sonrasında ister sade ve garnitürler ister soslayıp servis yapabilirsiniz size kalmış 😁 soslunun dürümüne karışık kızartma da koyanlar olur. Hemen soslu yapmak isteyenler için boşuna geçiyorum.
5. 3 yemek kaşığı ısıtılmış zeytin yağına 1 yemek kaşığı suda açılmış salçayı karabiber ve pul biberi atıyoruz 3 dakika karıştırarak pişiriyoruz ve pişirdiğimiz nohut un yarısını sosa ekliyor ve arada karıştırarak sosla birleşmesini sağlıyoruz. Afiyet olsun 😍🤗