Gaziantep Yoğurtlu Patates

Gaziantep Yoğurtlu Patates Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 200 gr haşlanmış kuşbaşı et
• 3 orta boy patates

Yoğurtlu sos:

• 4 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 kaşık sıvı yağ

Üst sos:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım kaşık kuru nane
• Yarım kaşık haspir(safran)
• Not:isteyen sadece nane veya sadece haspir kullanabilir.

Gaziantep Yoğurtlu Patates Tarifi'nin Yapılışı

Tarif 3 kişiliktir.

1. Et ve nohut pişirilir bir kenara alınır.
2. Patatesler soyulup küp küp doğranır yıkanır.
3. Tencereye alınır üzerini çok az geçecek şekilde et suyu konulur pişmeye bırakılır.
4. Bu sırada yoğurtlu sos hazırlanır.
5. Yoğurt yumurta ve yağ uygun tencereye alınır.
6. Çırpıcıyla sürekli karıştırılarak kaynama noktasına kadar getirilir.
7. Patateslerin pişmesine yakın eti ve nohutu da konulur.
8. Diğer yandan kaynama noktasına gelen yoğurtlu sosun içine kaynamakta olan patatesin suyundan kepçeyle azar azar konulur.
9. Bu sırada çırpmaya devam edilir.
10. Sonra yoğurtlu sos pişen patatesin olduğu tencereye konulur karıştırılır.
11. En son üst sos hazırlanır.  Yağ ısıtılır içine nane ve safran konularak yemeğin yüzüne dökülür. İssteyen sadece nane yada sadece safran kullanabilir)