Geleneksel Sütlaç Tarifi

Geleneksel Sütlaç Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta ( tepeleme )
• 1 litre süt
• 1 litre su

Üzeri için

• Tarçın

Geleneksel Sütlaç Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçler güzelce yıkanarak derin bir tencereye alınır. Üzerine bir litre su eklenerek orta ateşte kaynamaya bırakılır. Su kaynamaya başladığında ocağın altı kısılır. Su kaynadıkça pirinçler şişmeye ve su azalmaya başlayacaktır. Eğer su çok azalır pirinçler de hala diri gözükür ise ( bazı pirinç cinslerinde olabilir. ) üzerine biraz daha su ilave edilebilir. Pirinçler iyice yumuşayınca süt ilave edilir. Kaynamaya başlayınca şeker ilave edilir. Ayrı bir kasede nişasta kasenin yarısına kadar gelecek suyla karıştırılır üzerine kaynayan sütlaçtan ilave edilir. Kasedeki nişastalı karışım sütlaca ilave edilerek hızla karıştırılır. ( Nişasta sıcakta hızla katılaşacağı için bu adımlara dikkat edilmelidir. ) Bir kaç dakika daha karışım bütünleşince ocaktan alınır ve ilk sıcağı geçince üzerine tarçın serpiştirilerek servis edilir afiyet olsun. .