Gelin Pastası

Gelin Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı su

Keki ıslatmak için;

• 2,5 su bardağı soğuk süt (500 ml)
• Yarım çay bardağı şeker

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı (Olmasada olur)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kremşanti (75 g)

Üzeri için;

• Bolca hindistan cevizi

Hazırlanışı

1. Keki için; öncelikle yumurtaları beyazlarını ve sarılarını ayıralım. Beyazları bir çay kaşığı tuz ve şeker  ile beyazlaşıp mereng kıvamına gelene kadar çırpalım. Sarılarına uygun bir kapta yarım bardak oda sıcaklığındaki suyu ekleyerek 4-5 dk. kadar çırpalım.
2. Daha sonra sarılarını 3 seferde çok yavaş hareketlerle attan üste doğru spatulayla karıştırarak beyazlara azar azar yedirin.
3. Ardından üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam edelim (Eğer vaktim yok bu kadar uğraşamam derseniz de hiç beyazlarını ve sarılarını ayırmadan klasik yöntemle yumurta ve şekeri uygun bir kapta beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpın, üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin)
4. Hazırladığımız kek harcını yağlanmış borcama boşaltalım ve eşit olacak şekilde düzeltelim. Borcamı bir kaç kez yavaş şekilde tezgaha vurdurursanız içindeki fazla hava kabarcıkları çıkacağı için her yeri eşit kabaracaktır.
5. Kekimizi önceden ısıttığımız 180 derece alt üst fansız ayardaki fırında 15 dakika pişirelim. Pişen ekimizi fırından alalım ve soğuması için bekletelim.
6. Muhallebisi için; süt, toz şeker, un ve nişastayı tencereye alalım. Karıştırarak pişirmeye başlayalım. Kıvamı koyulaşıp göz göz olduğunda muhallebimizin altını kapatıp içine tereyağı ve vanilya ekleyelim.
7. Soğuması için; bekletelim. Muhallebi ılıdıktan sonra içerisine kremşanti ilave edelim, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım.
8. Soğuyan kekin üzerine kürdanla delikler açalım. Hazırladığımız şekerli sütlü karışımı kekin üzerine gezdirelim.
9. Kekimiz sütü çektikten sonra muhallebimizi kekin üzerine boşaltalım ve her yeri eşit olacak şekilde düzeltelim.
10. En son üzerine her yerini kapatacak şekilde hindistan ceviziyle kaplayalım. Dilimleyip, dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben çilek kullandım.
11. Bir gece dolapta bekletip, ertesi gün servis yaparsanız çok daha lezzetli olur. Afiyet, bal şeker olsun.