Gerçek Tahinli Antalya Piyazı

Gerçek Tahinli Antalya Piyazı Tarifi'nin Malzemeleri

Tahinli antalya piyazı tarifi için;

• 3 su bardağı haşlanmış çandır fasulyesi
• 500 gram tavuk suyu ( tavuk bulyon)
• 1 tl su
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 4-5 adet siyah zeytin
• 1 adet havuç (süslemek için)

Tarator sosu için;

• 1 çay bardağı tahin (125 ml)
• 3 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. İspir fasulyesini 30 dk suda bekledikten sonra 40 dk kadar orta ateşte kaynatın. Kaynayan fasulyeleri süzün ve bir kasenin içerisine koyun.
2. 1 lt su ve 400 gram tavuk suyu ilave edip, haşlarsanız fasulyeler daha lezzetli olacaktır. Özelikle ispir fasulyesini seçmemim sebebi piyazın en güzel tadı onun veriyor oluşu. Dilerseniz hazır konserve fasulyede kullanabilirsiniz.
3. Soğanı küçük küçük doğrayın ve domateside küp küp doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın. Hazırladığınız soğan, domates ve maydanozu fasulyelerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
4. Haşlanmış yumurtaları dilimleyin ve fasulyelerin üzerine yerleştirin. Siyah zeytinleride tabağa yerleştirin. Soyacak ile havuçlarınızdan bir iki ince dilim soyup üzerine servis için kullanın.
5. Tarator sosu hazırlamak için; bir kaseye tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Piyazın üzerine hazırladığınız tarator sosunu gezdirin ve servis yapın.

Afiyet olsun!