Ghee (sadeyağ) Yapımı

Ghee (sadeyağ) Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• Elinizdeki tereyağ miktarının hiç önemi yok

Ghee (sadeyağ) Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar çocuklarım küçükken sürekli yaptığım fakat neredeyse 25 yıldır yapmadığım bir şeydi. Geçenlerde nette dolaşırken sağlıklı beslenen ve önem veren sosyete hanımların(!) ghee diye bir şey yaptığını gördüm. Allah Allah bu nedir ki acaba deyip araştırınca bizim sadeyağımız olduğunu gördüm. Adı egzantirik olunca anında popüler oluyor ülkemizde ne yazık ki. Sadeyağınızı kendiniz yapın dense eminim hiç kimse uğraşmazdı. Benim kolestrol tavan yapınca ve ilacı da bırakınca bari tekrar başlıyayım dedim. Neyse hadi yapmaya başlayalım elinizdeki tereyağ miktarının hiç önemi yok olduğu kadarını hemen bir tencereye koyup kısık ateşte uzunnn uzun kaynatmaya başlıyoruz. Dikkat edeceğimiz nokta yağı kesinlikle yakmamak çok kısık ateşte ve sürekli karıştırarak damarlarımızı tıkayan zararlı tabakanın üste çıkmasını sağlamaktır. Yağ kaynadıkça yukarı çıkan beyaz köpükleri bir kevgir yardımıyla alıyoruz. Bu işlem yağınızın azlığı çokluğu ile alakalı yarım saatle bir saat arası sürebilir. Tenceredeki yağımız şeffaf ve altın sarısı bir renk alınca artık işlem tamam demektir. Tabii ki iş bununla bitmiyor. Şeffaflaşan yağı süzmek için büyükçe bir süzgeçin içine temiz bir tülbent serip kavanoz ya da borcama öyle boşaltıyoruz. Ve soğuyana kadar mutfak tezgahında bekletmeye alıp soğuyunca buzdolabına kaldırıyoruz. Pilav ve çorbalara bir tatlı kaşığı koymak bile yeterli oluyor. Herkese kolesterolsüz günler dileyerek hoşçakalın diyorum. Sevgiler!