Ghee (Yağ) (Hint)

Ghee (Yağ) (Hint) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr Tereyağ

Ghee (Yağ) (Hint) Tarifi'nin Yapılışı

Kolesterolu çok yüksek olan bir yağ.
Kolesterolu olanlar lütfen tüketmesin. Bu yağı, verdiğim bir kaç Hint tariflerinde kullanılıyor.

Tereyağını tencereye alın ve orta ateşte eritin. Üzerinde köpük oluşacak. Tencerenin kapağını kapatmadan 15-20 dk kaynatın. Köpüğünü üzerinden alın. O sırada tencerenin dibinde tabaka oluşacak. Sıvısı  berrak ve altın sarısı  olacak. Dikkat edin dibine yanmasın.

Bir kabın üzerine elek koyun ve eleğe bez parçası (muselin) koyun. Yavaş yavaş yağı elekten geçirin dibindeki tabaka tencerenin dibinde kalmasına özen gösterin. Ufak bir kalıba aktarın. Ghee soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dolaba kaldırabilirsiniz.
(Benimki biraz dibine yandı o yüzden rengi koyu). Yaklaşık 150 gr yağ çıkıyor.

Ghee 4 hafta içinde tüketilmeli.