Gilnis (Çerkez Yemeği)

Gilnis (Çerkez Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• Haşlanmış tavuğun suyu
• Tuz, un
• Kişi sayısına göre tavuk

Sosu için:

• Sarımsak
• Haşlanmış tavuğun suyu

Gilnis (Çerkez Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tavukları haşlıyoruz, haşlandıktan sonra suyu ılıyınca onun suyuyla sert bir hamur yoğuruyoruz, yoğurmak için tek kisi için bir kepçe tavuk suyu alıyoruz leğene tuzunu koyup en son unu koyuyoruz yoğurduktan sonra bir 20 dk hamuru dinlendiriyoruz daha sonra hamuru bi kaç parçaya kesip ince uzun şeritler haline getirip parmak kadar koparıp elinizin 4 parmağıyla bir ucundan bastırıp hamuru kendinize doğru çekip kıvrılıyor içi ince bir şekilde açılmış olması gerekiyor pişerken içi iyi pişmesi için.
Hepsini açıp bezlerin üzerine diziyoruz büyük bir tencerede önce tavuğun suyundan ayırıyoruz herkese bir kepçe tavuk suyundan yetecek kadar daha sonra kalan tavuğun suyu az ise kaynamış su üzerine ilave edip açılan hamurları içleri pişene kadar haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra büyük bir tepsiye hamurları alıp üzerine haşlanmış olan tavukları diziyoruz.
Sosunu da herkese göre kaselere tavuk suyu birer kepçe koyup içine istediğiniz kadar sarımsak eziyoruz.
Hamurla tavuğu birlikte sosa bandırıp yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun.