Girit Usulü Kabak Sıyırma

Girit Usulü Kabak Sıyırma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kabak
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 100 ml sızma zeytinyağ
• 1 kuru soğan
• 4-5 adet taze soğan
• 5-6 diş dilimlenmiş sarımsak
• Tuz
• Şeker
• 1-1.5 adet limon suyu (Damak zevkinize göre)

Girit Usulü Kabak Sıyırma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pirinci kaynar suda yarım saat kadar bekletiyor.
2. Bu esnada kuru ve taze soğanları, sarımsakları doğrayıp tencereye alıyoruz.
3. Yağımızın 1/3 ünü ekleyip şekerle birlikte öldürüyoruz.
4. Daha sonra kabakları sebze soyucuyla çekirdeklerine gelene kadar soyuyoruz(çekirdekli kısım kullanılmayacak)limon suyuyla harmanlıyoruz.
5. Soğanlı harcımız hafif kavrulunca haşlayıp yıkadığımız pirinci ve 1 çay bardağı sıcak suyu ilave edip 5-7 dakika birlikte pişiriyoruz.
6. En son sıyırdığımız kabakları ekleyip 15-20 dakika pişiriyoruz.
7. Ocağın altını söndürdükten sonra kalan 2-3 zeytinyağını ve incecik doğradığımız dereotunu ekliyor, soğuduktan sonra servis tabağına alıyoruz.
8. Çok hafif çok fresh tam bir yaz zeytinyağlısı. Hatta misafirlerinize kabak olduğunu söylemezseniz ne yediklerini anlamayacaklar:))
9. Kabaktan çok zeytinyağlı enginar lezzetinde ve ben bir giritli olarak bu güzel yemekle(mezede diyebiliriz)
10. Daha iki gün önce bir akrabam sayesinde tanıştım çok beğendiğim için hemen yapıp sizlerle paylaşmak istedim.Not:kabakları sakın fazla pişirmeyin hafif dişe dokunur kalması daha güzel oluyor. Hoş ben tüm sebzelerde öyle yapıyorum sevgiyle kalın!.