Gırnış (Gınnış Gılnış)

Gırnış (Gınnış Gılnış) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım ya da tüm tavuk
• un
• 2 baş sarımsak
• tuz

Gırnış (Gınnış Gılnış) Tarifi'nin Yapılışı

Çeçen ve Çerkez yemeği olan ve çok severek yediğimiz bu yemeğin yapımı el becerisi istiyor. Ayrıca sarımsak sevmiyorsanız kesinlikle yapmayın.

Öncelikle tavuğu haşlıyoruz. üç kepçe tavuk suyunu yoğurma kabına koyup bir yemek kaşığı kadar tuz ilave edip azar azar un ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuruyoruz. On dakika kadar hamur dinlendikten sonra bıçak ile resimdeki gibi kalın şeritler kesiyoruz. Daha sonra her kalın şeridi inceltip uzun şeritler elde ettikten sonra yaklaşık 4-5 cm lik küçük parçalar kopariyoruz ve unladigimiz kaba koyuyoruz. Bu işlem de bittikten sonra on dakika kadar o küçük parçaları da dinlendiriyoruz ki gırnışlar güzel çekilsin.
Tahtaya un serpip küçük parçaları işaret, orta ve yüzük parmağımizla kendimize doğru çekerek gırnışları yapıyoruz. Biraz bastırarak cekmelisiniz yoksa içi hamur olur ve güzel olmaz. Unladigimiz tepsiye gırnışları diziyoruz. Sarımsaklari soyup havanda dövdükten sonra kişi başına göre kaselere ezilmiş sarımsakları paylaştırıyoruz. üzerine bir kepçeye yakın tavuk suyu koyuyoruz.
Son olarak haşlanmış olan tavukları didip tenceredeki tavuk suyuna biraz sıcak su ekleyip kaynatiyoruz.
Kaynayan suya gırnışları atıp yaklaşık 5-7 dk gırnışlar yüzeye çıkana kadar pişiriyoruz. Pişen gırnışları kevgirle süzerek geniş bir tepsiye koyuyoruz üzerine de didilmis tavukları ekliyoruz. Hazırladığımız sarımsaklı sosa gırnış ve eti birlikte batırarak yiyoruz. Afiyet olsun.
Bu yemek ayrı tabaklarda yenmez herkes aynı Tepsiden kendi önünden yer.
İsteyenler bir bardağa gırnışların haşlandigi sudan koyup üzerine bol limon suyu ve karabiberle birlikte icebilir.