Göbete (Yemeye Doyamayacaksınız)

Göbete (Yemeye Doyamayacaksınız) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Aldığı kadar un (hamur kulak memesi kıvamında olmalı)

Arasına Sürmek İçin;

• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Arasına Koymak İçin;

• 1 çay bardağı pirinç (normal çay bardağı ölçüsü)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet kalçalı tavuk butu

Göbete (Yemeye Doyamayacaksınız) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru yoğuralım. Yoğurt, sıvı yağ, tuz, su ve karbonat derin bir kapta karıştırılır.
2. Azar azar un eklenerek, hamura kıvam verilir. Ele yapışmaz, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilerek 30 dk dinlenmeye bırakılır.
3. Tavuk butları haşlanır, soğumaya bırakılır ve sonra didiklenir.
4. 1 çay bardağı pirinç yıkanır ve iyice kavrulur. Tuz ve karabiber eklenir.
5. Üzerine 2 çay bardağı tavuk suyu eklenerek, pişmeye bırakılır.
6. Dinlenen hamur 2 eşit bezeye ayrılır. Her bezeden 10’ar küçük beze elde edilir. Yani toplamda, hamur 20 bezeye ayrılmış olur.
7. Bezeler küçük küçük açılarak, aralarına tereyağı ve sıvı yağlı kaşımından sürülerek 10 beze üst üste dizilir. Her katın arasına yağ sürülür. Aynı işlem, diğer 10 beze için de yapılır.
8. Üst üste dizilen hamurlar, elle bastırılır ve merdane yardımıyla tepsinin kenarlarına taşacak şekilde açılır ve tabana yayılır.
9. Pilav ve haşlanmış tavuk etleri, hamurun üzerine yayılır.
10. Diğer 10 beze de, yine aynı şekilde kat kat yağlanır ve açılır. Tam tepsi boyunda açılarak, üst kat olarak tepsiye yayılır.
11. Kenardan sarkan hamurlar, üst kattaki hamurun kenarları ile kıvrılarak toplanır.
12. Hazırlanan göbetenin üzerine tereyağı sürülür ve ortasına bir delik açılır.
13. 180 derecedeki fırında, yaklaşık olarak 50-60 dk pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun, sevgiyle kalın ☺️