Gözleme

Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket hamur mayası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 bardak su
• Aldığı kadar un

Arasına sürmek için

• 150 gr tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ

Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Maya su ve tuz hamur mayaladığınız kaseye alınır. Aldığı kadar un eklenir. Biraz yumuşak bir hamur yapılır. 10 dk mayalanır. Sonra tavanızın büyüklüğüne göre pazılar alınır. Mantı hamurundan biraz daha ince açılır. Yağ sürülür zarf şeklinde katlanır. Bütün hamurlar bitince zarf yapılan hamurlar tek tek tavanın büyüklüğü kadar açılır. Tavada ters düz yapılır. Not:Hamur ilk tavaya konulduğunda çok beklemeden ters çevrilir. Sonra iki taraflı kızartılır. Patatesli yaparsanız hamuru iki katladıktan sonra içini koyup diğer iki tarafı katlanır. Aksi halde hamur yırtılabilir.