Güllaçlı Kirpi Tavuk

Güllaçlı Kirpi Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr but-göğüs karışık tavuk kıyması
• 8 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı acı toz biber
• 10 diş püre sarımsak
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yumurta
• 2 çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 10 adet kalamata yeşil zeytin
• 2 avuç dolmalık fıstık
• 2 güllaç yaprağı
• Koroplast Pişirme Kağıdı
• Koroplast Streç Film

Güllaçlı Kirpi Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları piyazlık doğrayın. Bir tavada 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile kavurun.

2 dakika sonra toz şekeri ekleyin ve güzelce karamelize olana dek kavurmaya devam edin.

Bu esnada ufak bir soslukta dolmalık fıstıkları, yağlarını bırakana kadar kavurun.

Fıstıkları alıp aynı tavaya 5 çorba kaşığı zeytinyağı, tatlı toz biberi ve acı toz biberi koyun.

Yağın rengi kıpkırmızı olana kadar 1 dakika kavurun.

Geniş bir kasede, tavuk kıymasını, galeta ununu, yumurtayı, karabiberi, tuzu, ezilmiş sarımsağı ve çekirdekleri çıkartılıp, ufak parçalara kesilmiş zeytinleri birleştirin.

Karışıma karamelize ettiğini soğanları, kavrulmuş dolmalık fıstıkları ve hazırlayıp soğuttuğunuz kırmızı yağı da ekleyin.

Tüm karışım iyice özdeşleşene kadar iyice karıştırıp yoğurun.

Yaklaşık 3 karış uzunluğunda streç film şeridini tezgaha yerleştirin.

Kenarlarından 10’ar cm’lik boşluk bırakıp tavuk karışımını uzunlamasına streç filme yayın ve sosis gibi streç filmi etrafına dolayarak kenarlarından büküp sıkıştırın.

Köftenizi çok kalın yapmamaya özen gösterin ki 25 dakikada pişebilsin. Bu şekilde iftardan yarım saat öncesine kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Streç film sayesinde buzdolabının kokusu yemeklerinize sinmeyecek.

Pişirmeden önce bir fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirip üzerine güllaç yapraklarını elinizle ufalayın. Karışımı güllaç parçalarına bulayacağınız için küçük parçalar olmasına özen gösterin.

Kıyma karışımını açıp güllaç parçalarına iyice bulayın. İyice kirpi gibi görünmesi için güllaç parçalarını elinizle üzerine ve yan taraflarına saplayabilirsiniz. Güllaç fırında iyice çıtırdayıp yemeğe bambaşka bir lezzet katacak.

Kirpi tavuğu 220 derecelik fırının fanlı ayarında ve orta rafında 25 dakika pişirin.