Gülücük Kurabiyeleri (Marmelatlı)

Gülücük Kurabiyeleri (Marmelatlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram un
• 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 100 gram pudra şekeri
• 100 gram ince çekilmiş badem
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• Marmelat

Gülücük Kurabiyeleri (Marmelatlı) Tarifi'nin Yapılışı

Un hariç bütün malzemeler bir kapta yoğurulur. Un eklenir ve ele yapışmayan güzel bir hamur elde edilir (verdiğim un ölçüsü tam olarak yeterlidir). Hamur 25 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Dinlendikten sonra iki eşit parçaya bölünür. Tezgahta merdane ile 2-3 mm kalınlığında açılır ve bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller elde edilir ( Büyüklüğü size kalmış – normal bir su bardağı ile 20 adet çıkacaktır). Bu işlem hamurun yarısı bitene dek tekrarlanır. Hamurun diğer kısmıyla da yuvarlak şekiller elde edilir ve bir bıçak yardımıyla bir ağız ve küçük bir şişe kapağı veya herhangi birşeyle iki yuvarlak delik elde edilir. ( Yüz şeklini alsın diye, isteğe göre ortasına bir kalp seklide yapabilirsiniz). Hamur bitene dek tekrarlanır.

Not: Hamurun düz yuvarlaklarıyla yüz seklini alanlar piştikten sonra üst üste kapatilacagi için eşit olmalıdır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında havalandırma ayarında 10-12 dakika kenarları hafif pembeleşince fırından cıkarılır. Gülücüklerin olduğu kurabiyelerin üzerine pudra şekeri elenir ve soğumaya bırakılır. Son olarak kurabiyelerin düz kısmına istenilen marmelat sürülür ve üzeri gülücüklü kurabiyeler ile kapatılır ve servis tabağına alınır. Bir gün bekledikten sonra daha güzel oluyor ama taze taze de bir başka oluyor. Afiyet olsun.