Güneşsiz Bir Günde Salça (Tadına Rengine Doyamayacaksınız)

Güneşsiz Bir Günde Salça (Tadına Rengine Doyamayacaksınız) Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 kilo armut salçalık domates
• 5 kilo yerli yuvarlak kırmızı domates
• 2 kilo kırmızı salçalık etli biber
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu

15 tane kavanoz yeni kapaklı

Pişirmek için büyük geniş tencere

Güneşsiz Bir Günde Salça (Tadına Rengine Doyamayacaksınız) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce domateslerimizi ve biberlerimizi yıkayıp ayıklayıp iri iri doğrayıp karışık bir şekilde mutfak robotunda çekelim.
2. Büyük tenceremize koyup ocağa koyalım.
3. Salçamız çok olacağı için ikiye bölerek pişirmemiz daha iyi.
4. Ocağa koyduğumuz domateslerimizi sık sık karıştıralım altı çabuk tutuyor.
5. İyice kaynayıp yumuşayan domateslerimizi el blendırıylada ocakta arada çekelim.
6. İyice pürüzsüz olana kadar bu işlemi bir kaç kere yapalım. Yaparken dikkatli olalım koyulaştıkça çok sıçrıyor.
7. Domateslerimiz iki üç saat kaynadıktan sonra koyulaşmaya başlıyacak tuzunu atalım. Ve istediğimiz koyuluğa geldimi altını kapatıp sıcak sıcak kavanozlara dolduralım.
8. Ağızlarını bir geri iki ileri yapıp sıkıca kapatalım. Kalın sofrabezin altına ağzı ters gelecek şekilde dizip üzerleri örtelim.
9. Vakumlu tutması için 24 saat sonra kaldırıp güneş görmeyen karanlık bir yere koyalım. Dolaba gerek yok bir yıl dayanır.

(yeri müsait olanlar domates salçamızı dışarıda ocakta odun ateşinde yapabilir. Küçük tüpün üzerinde de olur tuzunu ben az attım isteyen fazla koyabilir. Ben daha lezzetli olsun diye iki çeşit domates kullandım. Sizlerde hangisi varsa onu kullanın her çeşit domatesten olur. Koyulaşmaya yakın çok sıçrıyor bunun tedbirini alalım. )Afiyet sıhhat olsu.