Gutensiz Hamburger Ekmeği

Gutensiz Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr glutensiz un (sinangil kullandım)
• 50 gr mısır unu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay bardağı ılık süt
• 1.5 çay bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 2 yumurta akı
• Tuz
• Şeker

Üzeri için;

• Susam

Gutensiz Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yumurta akı kar haline gelinceye kadar mikserle çırpılır ve buzdolabında bekletilir. Diğer tarafta kalan bütün malzemeler karıştırma kabına alınır, güzelce yoğurulur. Hamurun kıvamı çok önemli, cıvık kıvamlı olması gerekiyor. Kek hamurundan az daha koyu kıvamlı olmalı.
Yoğurma işlemi bitince yumurta akı yavaşça eklenir ve el yardımıyla yumurta söndürülmeden yavaşça hamura karıştırılır. (Yumurta akı tamamen kaybolmayacak, hamurun içinde görülebilecek) Son durumda kek hamuru kıvamında bir hamur olması gerekiyor. Kullanılan una göre yoğunluk değiştiği için su miktarı artırılıp azaltılabilir.

Sonrasında tek kişilik ufak güveç kapları alınır ve tereyağı ile yağlandıktan sonra, kabın 2/3 ü dolacak şekilde hamur eklenir. Elinizi ıslatıp hamurun üzerini düzeltebilirsiniz. Bütün hamur kaplara doldurulduktan sonra susam serpilip, 50 derecede ılıtılmış fırında 20-30 dk mayalanması beklenir. Hamur mayalandıktan sonra fırından çıkarılır ve fırın 200 derecede ısıtılır. Ardından, hazırlanan hamur fırına verilerek üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dk pişirilir. Yine de fırından almadan kenarını hafifçe kaldırıp altının pişip pişmediği kontrol edilir.

Afiyet olsun.