Hafta Sonu Omleti

Hafta Sonu Omleti Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet yumurta
• 1 adet kabuğu çıkartılmış minik minik doğranmış iri domates
• (İsteyen domatesin kabuğunu soymayabilir de)
• 1 adet sivri biber iç çekirdekleri çıkartılmış minik minik doğranmış.
• Yarım adet kapya biber küçük küçük doğranmış ( eklemek tercihe kalmış )
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 – 1,5  su bardağı her hangi bir peynir rendesi ( beyaz,, İzmir tulumu, kaşar vs )
• Omlete ekleyeceğiniz Tuz-karabiber oranına siz karar vermelisiniz…
• ( peynirin tuzuna dikkat !)
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hafta Sonu Omleti Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Omlet hafta sonu kahvaltıların da yumurta ile yapılan tariflerin  kare aslarından biridir…omlet kahvaltıda tüketilebileceği gibi sade bir öğün olarak da tüketilebilir…. börek kıvamında puf puf şişmiş  bir omlet yapmak isterseniz hadi başlayalım…

Yumurtaları derin bir kaseye kırın çırpma teli ile güzelce çırpın. Peyniri rendeleyip kaseye ekleyin. Maydanozu, biberleri ve minik minik doğranmış domatesleri, karabiberi de kaseye ekleyin. Gerekiyorsa karışıma tuz ekleyin. Ve hepsini güzelce karıştırın.Karışım çok cıvıkta olmamalı çok yoğunda olmamalı..omletin kıvamını siz ayarlamalısınız..ama biraz yoğun olması çok  cıvık olmasından iyidir….resimleri inceleyebilir…  omletin tavaya konduğu ilk anda ki  halinden uygun kıvamı anlayabilirsiniz…

Orta boy kalın tabanlı bir teflon  tavayı ocağa oturtun içine 1 kaşık  tereyağı koyup yağı hızlı ateşte eritin ve tavayı kendi ekseninde çevirin yağ tavanın her yerine mutlaka değsin…tava kızmış ,yağ her yere değmiş ,yağ nerede ise kızaracak kıvama gelmiş durumda şimdi yağ bu kıvamda iken  tavaya omleti dökün tavadan “coss” diye ses gelmeli :))))) ve akabinde tavanın  ağzını bir kapak ile kapatın ve  ocağın altını kısın..bir süre omlet ağzı kapalı şekilde  kısık ateşte  pişsin…ocağın altı çok açık olursa omletin içi pişmeden altı yanar o nedenle ocak ısısına dikkat edin…kısık ateş unutmayın….

Tavanın  üst kapağını kaldırın..(omletin altını yatsı bir spatula ile kontrol edin yapışmış bir yer var ise  spatula yardımı ile omleti  tavadan kurtarın.)…omletin üst kısmı resimlerde ki   kıvama gelmiş olmalı şimdi düz bir kapakla omleti ters çevirip tekrar tavaya alın..ki omletin altı da güzelce pişsin..bu aşamada çevirdiğiniz alta gelen taraf ilk pişirdiğiniz tarafa göre çok daha hızlı pişecektir dikkatli olun omleti yakmayın……

Artık börek gibi pişmiş, şişmiş sıcak omletinizi   sunum tabağınıza alabilir hazır halde ki omletinizi konuklarınıza hemen sıcak sıcak sunabilirsiniz..bizimkiler omletin üstüne limon sıkarak yemeyi tercih ediyorlar..siz de omletinizi limon eşliğinde konuklarınıza ikram edebilirsiniz…omletin konuklarınıza  çok sıcak ikram edilmesi gerekir bu önemli bir husus….en güzel omlet sıcak yenen omlettir :)))))

Afiyetler olsun…

Not : İsteyen omletine ekstra dereotu,kekik,mantar,soğan v.s  de ekleyebilir…omleti gönlünce  zenginleştirebilir…

Omletin her iki yüzü de pişeceği için yapışmaz teflon tava kullanmanız daha başarılı omlet yapmanızı sağlar…tavaya çok az yağ koyarsanız omletiniz tavaya yapışır…omlet yaparken tavaya ” çok azıcık miktarda  yağ koyayım da öyle omlet yapayım” olmaz…:)))))

• Omlet her peynirle yapılabilir sorun yok…şahsi kanaatim  (bence) en güzel omlet “İzmir,Bergama tulumu” ile oluyor :))))
• Bergama  tulumu   tuzlu bir peynir olduğu için ben omlete  tuz eklemedim….

Omleti yaparken  kabartma tozu ekleyenler de var ama  ben eklemedim…

Hoşça kalın