Hakiki Antakya Kömbesi

Hakiki Antakya Kömbesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram erimiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı (Aktardan alabilirsiniz)
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 2 tatlı kaşığı hindistan cevizi
• 3-4 su bardağı un
• Üzeri için ;Susam
• Kömbe kalıbı ( şart değil )

Kömbe baharatı bulamayanlar için kömbe baharat karışımı;

• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı muskat
• 1 tatlı kaşığı toz karanfil
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 2-3 adet dövülmüş damla sakızı

Hakiki Antakya Kömbesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tereyağını eritip soğumaya bırakıyoruz.
2. Soğuyan yağı bir yoğurma kabına alıyoruz.
3. İçine sıvı yağı ve sütü ekleyerek karıştırıyoruz.
4. Ardından kömbe baharatını ekleyerek iyice karıştırıyoruz.
5. Daha sonra sırasıyla kabartma tozu ve un hariç bütün malzemeleri ekliyoruz.
6. Sıvı karışımın içine önce bir su bardağı un ve kabartma tozunu ekliyoruz.
7. Ardından yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
8. Unu yavaş yavaş eklemek gerekiyor.
9. Ölçüyü kendimiz ayarlıyoruz.
10. İyice yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz.
11. Yuvarladığımız topları susamlı kasenin içine batırıp, sonrada kömbe kalıbının içi dolacak şekilde bastırıyoruz.
12. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize kalıbı ters çevirip bir kere vurmamız yeterli.
13. Yavaşça tepsiye vurarak düşmesini sağlayabiliriz.
14. Eğer kömbe kalıbınız yoksa elinizde yuvarladıktan sonra hafifçe üzerlerine bastırarak şekil verebilirsiniz.
15. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
16. Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra cam kavanozlarda buzdolabına koyarak 3 ay saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.