Hakiki Un Kurabiyesi

Hakiki Un Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram margarin (İsteyen tereyağ kullanabilir)
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı nişasta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 vanilya
• 2-2,5 su bardağı kadar un

Hakiki Un Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle margarini sos tavasına alıp kısık ateşte eritin. Eğer tereyağ kullanacaksanız, eriyen yağın üzerinde oluşan köpükleri kullanmamak üzere alın.
2. Yağı dolaba koyup iyice donmasını bekleyin. 1 gece bekletebilirsiniz veya 3-4 saat yeterli olacaktır.
3. Donduktan sonra bıçakla kenarından kesip alt kısmında oluşan suyunu lavaboya süzdürün.
4. Donmuş yağı yoğurma kabına alın.
5. Üzerine pudra şekeri, nişasta, sıvı yağ ve vanilya ekleyip kaşıkla karıştırın.
6. Önce bir bardak un ekleyerek yoğurun. İkinci bardağı yavaş yavaş koyun hepsini bir anda dökmeyin. Ben mesela fazla kaçırdım az sıvı yağ gezdirerek kıvamını buldum😂 Margarinin veya unun kalitesine göre un ölçüsü değişiklik gösterebilir.
7. Hamur ele yapışmayan, yumuşak kıvamda oluyor. Sanki bütünleşmiyor gibi görünebilir ama elinize alıp sıkınca şekil alıyor.
8. Ben hamurları küçük küçük yuvarlayıp petek nihalenin üzerine bastırarak şekillendirdim.
9. Siz isterseniz hamuru rulo şeklinde uzatıp üzerine çatalla çizik yapıp dilimleyerek klasik un kurabiyesi şekli de verebilirsiniz.
10. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
11. İlk 10 dk 150 derecede, sonrasında fırını 100 dereceye düşürerek 25 dk daha pişirin.
12. Hamurların üzeri kızarmayacak tamamen soğuyana kadar ellemeyin.
13. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.