Halep Dolması (Ekşili)

Halep Dolması (Ekşili) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuru patlıcan
• 300 gr yağlı kıyma
• 250 gr pirinç
• 1 baş sarımsak
• 1 büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Tuz

Halep Dolması (Ekşili) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kuru patlıcanları 15 dk haşlayalım .Süzelim .Diğer yandan sarımsak ve soğanı soyduktan sonra robotta çektirelim .Ardından kıyma pirinç salça yağ soğan sarımsak baharatları ve tuzunu katıp ( limon tuzu hariç )karıştıralım .Patlıcanların içine bit parça koyup ( tam doldurmadan elimizle patlıcanları sıkıp tencereye yatay bir şekilde koyalım .Püf nokta çok doldurulmayacak sadece yarısı doldurulup avucunuzla sıkın fazlasını çıkarın .Üzerine limon tuzu ve üstünü kapatacak şekilde suyu döküp üzerine ağırlık koyup orta ateşte kontrollü olarak 35 dk pişirip suyunu süzüp servis edebilirsiniz .Afiyet olsun.