Hamsi Tava (Hamsi Kuşu)

Hamsi Tava (Hamsi Kuşu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hamsi
• 5 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için;

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Hamsi Tava (Hamsi Kuşu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamsileri özenle yırtmadan temizleyerek bir leğen içirisinde yıkama suyu berraklaşana kadar zarar vermeden yırtmadan yıkıyoruz.
2. Yıkadığımız hamsileri süzgece alarak 10-15 dk suyunun süzülmesini sağlıyoruz.
3. Yayvan bir tabağın içerisine mısır unu ve tuzumu koyarak karıştırıyoruz.
4. Süzgeç deki hamsilerden iki tanesini alarak iç kısımlarını bir birine kaparatarak mısır ununa buluyoruz, kalan bütün balıklara aynı işlemi uyguluyoruz.
5. Balık tavamızın altına 2 yemek kaşığı sıvı yağ sürerek balıklarımızı dizelim.
6. Balıkların tamamını tavaya dizdikden sonra kalan iki yemek kaşığı sıvı yağını da ister balıkların üzerine gezdirin ister tavanızın üst kapağına sürün, ben iki şekildede denedim güzel oluyor,.
7. Ocak üzerinde balılarınız nar gibi kızarana denk iki tarafınıda pişirin.