Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hamsi
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

PİLAV MALZEMESİ:

• 2 bardak pirinç
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 tatlı kaşığı kuş üzümü
• 5 tatlı kaşığı dolmalık fıstık

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Evet kışın en sevdiğim lezzetlerinden biri hamsili pilav biraz uğraştırır fakat bu lezzete değer bir uğraş. Şahane mi şahane bu lezzeti sizlerle paylaştım. Şimdiden deneyecek olan arkadaşlar varsa yedikten sonra fikirlerini duymak isterim.

İlk önce ben pirincimizi ıslatarak başlıyorum. Islatığımız pirinçler beklerken, bu arada hamsimizi temizleyip. yıkayıp süzdürüyoruz. Süzdürdüğümüz hamsilerimizi üzerine elimizle üstünden biraz tuz gezdiriyoruz. Karabiberimizi de gezdirip sıvı yağı da gezdirdikten sora elimizle bir hamsiyi harmanlayıp iyice karışmasını sağlıyoruz. sonra hamsilerin dışını mısır ununa bulayıp fırına vericeğimiz kalıba üst üste gelicek şekilde sık sık dizmeliyiz ki pişince aralarından açılma yapmasın. Hamsileri alt tabanını dizdikten sonra pilavımızıda bu ara pişirmek için hazırlıyoruz.

Pilavımızı yapıcamız tencereye sıvı yağımızı ve soğanımızı kavurmak için alıyoruz. Kavurduğumuz soğanların üzerine kuş üzümü, fıstık tarçın, karabiber, karıştırıp yıkadığımız pirinçleri de ekleyip kavurup tuzunu ekliyoruz. Üzerine 3 bardak sıcak su ekleyip ilk önce harlı ateşte suyu çekmeye başlıyınca en kısığa alıp pirinçler iyice suyunu çekene kadar kontrolü pişiriyoruz pişen pilavımızı dizdiğimiz hamsilerin üzerine düzgünce döküp geri kalan hamsilerle üzerini kapatıyoruz. 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun