Haşhaşlı Batirik (Konya Kadınhanı Yöresine Ait)

Haşhaşlı Batirik (Konya Kadınhanı Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı ince düvü
• 1 su bardağı dövülmüş haşhaş
• 1. 5 yemek kaşığı şalça (İsteyen biber salçası da katabilir)
• 1 adet soğan (Boyutu size kalmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• Çok az karabiber
• Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
• Bulguru ıslatmak için 1 su bardağı kaynamış su(suyu az gelirse yoğururken de katabilirsiniz)
• Ben doğramadım fakat seviyorsanız içine ince kıyılmış maydanoz doğrayabilirsiniz).
• İsteğe göre yanına salatalık, turşu, domates, ayran, marul, acı sos vs ile sunum yapabilirsiniz

Haşhaşlı Batirik (Konya Kadınhanı Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle düvümüzü bir leğen de bekletip içine kaynamış suyu döküyoruz, leğenin ağzını bir tepsi kapak ile kapatıyoruz ki suyun buharı çıkmasın düvü daha iyi yumuşasın diye.
2. 5 dk bekleyip suyun çekmesi gerekiyor.
3. Ardından sırasıyla dövülmüş haşhaş, sıvı yağ, ince kıyılmış soğan, baharat, salçayı katıp elimizle harmanlıyoruz(eğer bulgur katı kıvamda gözüküyor ise kararınızca sıcak su katabilirsiniz. )
4. Malzemelerin iyi ezilmesi gerekiyor 5 dk yoğurunuz.
5. Ardından istediğiniz şekli verebilirsiniz. afiyet olsun
   Not;.
   Kalabalık guruplar için malzemelerini arttırabilirsiniz.