Haşlama

Haşlama Tarifi'nin Malzemeleri

• Kemikli olarak 500 gr kemikten çıkmış et 200-250 ilikli kemikli et
• Sıvı yağ
• 1 tane soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 3 tane küçük boy havuç
• 1 tane orta boy patates
• 1 tane kereviz
• 15 tane yer elması
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 1 tane portakal suyu
• 8 su bardak kemik suyu
• Yarım bardak normal su

Baharatlar:

• 7-8 adet tane karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Çay kaşığı ucu toz karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Haşlama Tarifi'nin Yapılışı

1. İlikli kemikli etimizi düdüklüye alıp haşlayalım.
2. Soğuyunca etleri kemikten ayırıp kenara alalım.
3. Tenceremize yağımızı alalım. Yemeklik doğradığımız soğan, sarımsağı tencereye alıp biraz kavuralım küp küp doğradığımız havuçları ilave edip kavurmaya devam edin.
4. Ardından küp küp doğranmış patates, kereviz,yer elmalarını ekleyip karıştırın.
5. Yıkadığımız pirinçleri ekleyelim karıştırıp 8 bardak ilikli kemik suyu ve normal suyu ekleyip karıştırın
6. Sıktığımız portakal suyu,tane karabiber, zerdeçal, toz kırmızı biber, kimyon, karabiber,tuz son olarak da etleri ekleyip karıştırın.
7. Pişmeye bırakın.
8. Kaynayınca ocağı kısalım.
9. Sebzeleri kontrol edelim piştiyse ocağı kapatalım. Şifa olsun.