Hatay Usulü Tavuk Tantuni

Hatay Usulü Tavuk Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım paket kuru maya
• 1 silme çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un hamur set olmayacak şekilde

Tavuk Marine İçin

• Yarım tavuk göğsü
• Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Kimyon
• Tuz

Özel Sos İçin

• Sıvı yağ
• Yarım çorba kaşığı tereyağ
• Yarım çorba kaşığı salça
• Yarım su bardağı su
• İsot (İsteğe bağlı)

Diğer Malzemeler

• Soğan
• Domates
• Patates
• Maydanoz
• Kornişon turşu
• Ketçap
• Mayonez

Hatay Usulü Tavuk Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya suyun bir kısmı ile ıslatılır 5 dakika mayanın aktifleşmesi için beklenir.
2. Diğer malzemeler de eklenir yumuşak bir hamur yoğrulur, yoğurma işlemi bittikten sonra eller bir kez ıslatılır hamurun yüzeyine sürülür, hamur mayalanması için 1-2 saat ılık ortamda bekletilir.
3. Mayalanan hamur 4-5 parçaya bölünür ve bezeler yapılır.
4. Bezeler un ile yuvarlak şekilde açılır. Yapışmaz tavaya alınır. Kabarcıklar oluşmaya başlayınca çevrilir. İki tarafı da pişen lavaşlar bez arasına alınır (Kurumaması için bez arasına alıyoruz)
5. Daha sonra tavuklar ince ince doğranır ve pişmeye bırakılır suyunu çekince zeytinyağı ve. Baharatları ilave edelim.
6. Sos için sıvı yağ ile salçayı karıştırarak kavurdum yarım su bardağı su, isot ve tereyağını ekledim. Suyunu biraz çektirdim.
7. Patatesler ince ince doğranır kızartılır, turşular, soğan domates, maydanoz doğranır.
8. Yanmaz yapışmaz tava iyice ısıtılır ve tavuklar eklenir yüksek ateşte iyice pişirilir.
9. Pişirme işlemleri bittikten sonra lavaşın içine sostan sürülür (Ben lavaşın iki tarafına da sürdüm) sos sürüldükten sonra tavada lavaş birkaç kez çevrilerek kızdırılır. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.