Hatay’ın Meşhur Kabak Boranisi

Hatay’ın Meşhur Kabak Boranisi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kış kabağı
• 250 gram yemeklik kuşbaşı et veya kemikli et
• 1 büyük kuru soğan (Mor soğan tercihimizdir)
• 3-4 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• Takribi yarım kg tuzlu yoğurt
• Kırmızı biber (İster kuru ister buzluktan ister taze)
• 1 lt su
• Tuz, karabiber, kuru nane

Hatay’ın Meşhur Kabak Boranisi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi suyunu salıp çekene kadar bir pişiriyoruz.
2. Sonrasında soğan ve sarımsaklarımızı yemeklik olarak doğrayıp etimizle beraber zeytinyağını, tuz ve karabiberini koyup kavuruyoruz.
3. Bikaç dakika kavrulan malzemelerimize biberlerimizi tüm olarak ekliyoruz. (tüm olarak eklememin sebebi acısı çorbaya çok fazla geçmesin diye bu isteğe bağlı yani doğrayabilirsiniz) Hepsi bi güzel kavrulduktan sonra kabaklarımızı da ekleyip suyunu salmasını sağlıyoruz.
4. Hafif yumuşayan kabaklarımıza suyunu ekliyoruz.
5. Çorbamız kaynadıktan sonra tuzluyoğurdunu ekleyip tekrar kaynamasını bekliyoruz. (bu noktada su ve tuzlu yoğurt miktarını sizin damak zevkinize göre ayarlamanız daha güzel olacaktır. Çünkü ben şahsen daha yoğun bir tad istediğim için suyunu az tuzlu yoğurdunu bol koyuyorum ki burda tuzlu yoğurdun kıvamı da değişkenlik gösterebilir, o yüzden tada tada ekleme yapmak daha mantıklı olacaktır🙂)
6. Eklediğimiz tuzlu yoğurtla beraber bir taşım daha kaynadıktan sonra kuru nanemizi de koyarak kıvam alana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. İstediğimiz lezzeti elde ettiğimizde ocağımızın altını kapatıp o güzel lezzeti servis edebiliriz. Herkese afiyet şifa olsun 🥰🤗👏🏻.