Havuç Dilimi (El Açması)

Havuç Dilimi (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 3 yumurta
• 1, 5 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu
• Bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yaklaşık 1 kg un

Açmak için

• 1 su bardağı buğday nişastası

Kaymak için

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı irmik

Üzeri için

• 1 su bardağı antep fıstığı içi
• 250 gr sade yağ (Suyu alınmış tereyağ)

Şerbet için

• 4 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Havuç Dilimi (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzun malzemelerini karıştırıp güzelce sert kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz(unu kontrollü ekleyelim) ve 1 saat üzeri nemli bezle örtülü dinlendiriyoruz.
2. Bu arada sütü kaynatıp içine irmiğimizi ekliyoruz ve sürekli karıştırarak pişirip soğumaya bırakıyoruz.
3. Dinlendirdiğimiz hamurdan yaklaşık 45 gramlık bezeler yapıp tabak büyüklüğünde nişasta ile açıyoruz. Ben iki küçük tepsi yaptım bu ölçülerle siz dilerseniz bir büyük tepsi de yapabilirsiniz.
4. Dilerseniz tek tek açabilir ya da dörder dörder aralarına nişasta sürerek birlikte de açabilirsiniz
5. Yağlanmış tepsiye ilk dört hamurumuzu koyup incecik yağlıyoruz sonra tekrar aynı işlemi uyguluyoruz.
6. Üçüncü hamurun üzerine kaymağımızı incecik bir tabaka halinde sürüyoruz üzerine antep fıstığını serpiyoruz.
7. Üç kez daha aynı işlemi uygulayıp baklavamızı dilimliyoruz.
8. Üzerine sıcak sade yağımızı döküp 180 derecede yaklaşık 45-50 dakika üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
9. Tatlımızın şerbetini kaynatıyoruz kaynadıktan sonra limonunu ekleyip kıvam alana dek yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
10. Fırından çıkan tatlıyı ocağın üzerine alıp altını açıyoruz yaklaşık 1-2 dakika altı açıkken kaynar şerbeti döküyoruz.
11. Bıçakla tekrar dilimlerin üzerinden geçiyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
    Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.