Havuçları ve kabakları kibrit çöpü şeklinde doğrayıp 3 yemek kaşığı yağda dirilikleri gidene kadar kavuralım (ben önce havuçları 2-3 dk kadar kavurup sonra kabakları ekledim).
Daha sonra yoğurt,tuz,rendelenmiş sarımsağı güzelce karıştıralım ve soğuttumuz havuç ve kabakları içine ekleyip biraz daha karıştırıp servis tabağına alalım.
Üzeri için 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağda 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi kızdırıp taratorun üzerine dökelim.