Havuçlu Kurabiye

Havuçlu Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram eritilmiş̧ margarin veya tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 er paket kabartma tozu ve vanilya
• Aldığı kadar un (5-6 su bardağı)

İç harcı için

• 3 büyük boy havuç
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz

Havuçlu Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Hep elmalısını yaptığımız kurabiyeyi bu kez havuçlu yaptım.
2. Havucun tam mevsimiyken deneyin.
3. Havuçları soyup rendeliyoruz. Şekerle beraber suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekince ceviz ve tarçını ekleyip 1-2 dakika karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
4. Soğuması için kenara alıyoruz.
5. Hamur için önce pudra şekeri ve sıvıları karıştırıyoruz.
6. Sonra kabartma tozu ve vanilya ardından unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yaklaşık 5 en fazla 6 su bardağı un alıyor hamur. Ben 5 su bardağından 1 parmak eksik kullandım.
7. Yağlı bir hamur. 5-5, 5 alır diye düşünüyorum.
8. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine havuçlu harçtan koyup şekil veriyoruz.
9. 165 derece ısınmış fırında 15-25 dakika arası pişiriyoruz.
10. Üzeri beyaz kalacak alt kısmı kızaracak.
11. Altı kızarmışsa pişmiş demektir. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiyoruz.