Hem Bakliyatlı Hem Sebzeli Biber Dolması

Hem Bakliyatlı Hem Sebzeli Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg dolmalık biber
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet patates
• 1 su bardağı lor peyniri (ben çörekotlu afyon loru kullandım)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Dolmalık biberleri yıkayıp saplarını kopartın, iç tohumlarını temizleyin.
2. İçlerine hafif tuz serpip kenara alın.
3. Bir tencereye yağı ekleyin önce brunuaz doğranan soğanları daha sonra sırasıyla rendelenmiş sarımsak, küçük küp doğranan patates, patlıcan, kabak ve kırmızı kapya biberleri doğrayıp ekleyin.
4. Sebzeler biraz yumuşayınca bulguru ve baharatları ekleyin. (1 su bardağı bulgura 2 su bardağı ölçüsü kullandım).
5. Suyu ilave edin ve ocağın altını kısıp kapak kapalı pişmeye bırakın.
6. Bulgur suyunu çekmeye yakın haşlanmış yeşil mercimeği ilave edin. Soğumaya bırakın.
7. İç harcınız soğuduğunda loru ilave edip karıştırın.
8. Dolmalık biberleri doldurun.
9. Fırın kabına dizin.
10. Bir kasede su, salça ve tuzu karıştırıp dolmanın üzerine dökün.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında biberler kızarana kadar pişirin.