Hengel

Hengel Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 5 bardak un
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su

İçine ;

• 1 büyük kuru soğan
• 200 gram kıyma
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Çeyrek çay kaşığı karabiber

Sosu ;

• 1 büyük kase yoğurt
• 2 diş sarımsak sosu
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı nane

Hengel Tarifi'nin Yapılışı

Unu kaba alıp yumurtayı, tuzunu ekleyip azar azar su ekleyip hafif serte yakın bir hamur yoğurdum. İçi için soğanı rendeleyip suyunu sıkıp kıymayı, karabiberi ,tuzunu ekledim. Peynirli ve patateslisi de yapılabilir. Hamur 3 bezeye böldüm. Masayı unlayıp açabildiğim kadar açtım hamuru ve büyük çay bardağıyla kesip kıymayı koyup yarım ay çekli verip çatalla kenarlarını bastırdım .Ben bu tarifimi yayınlamayacaktım hatta yapılış resimlerini silmiştim paylaşmak istedim yapımı çok yormuyor ve çok lezzetli çerkez mantısı halujda deniyor neyse tarifime devam edeyim .Tepsiyi unlayıp dizdim tek tek mantıları yapışmaması için büyük bir tencereye yarıya kadar su koyup kaynayınca tuzunu atıp haşladım ,sosunu döktüm.Yapacaklara afiyet olsun