Hengel

Hengel Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kg un
• 1 yemek kaşığı silme tuz
• 1 yumurta
• Yeteri kadar su

Üzeri için;

• 300 gram yoğurt
• Bir tutam tuz
• 2 diş sarımsak

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı dolu tereyağ
• 1 çay kaşığı silme tozbiber

Hengel Tarifi'nin Yapılışı

1. Sertçe bir hamur yoğurup dinlendiriyoruz.
2. 4 bezeye bölüp, önce merdane ile sonra oklava ile açıp altı görünmeyen ince bir hamur elde ediyoruz.
3. Bolca unlayıp oklavaya sarıp üzerinden kesiyoruz.
4. Oklavadan ayrılan hamuru yine ortadan boydan boya kesip, elde ettigimiz iki parçayı bolca unlayarak kare kare kesiyoruz. (görsele bakınız).
5. Kestiğimiz hamurları elimizle ayırıp havalandırıyoruz.
6. Az tuzla kaynayan suda haşlayıp yoğurt ve yağla servis ediyoruz. Afiyet olsun.