Hengel (Hıngal)

Hengel (Hıngal) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 yumurta
• 1, 5 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar ılık su

Üzeri için ;

• Yoğurt
• Sarımsak
• Tereyağı
• Soğan
• İsteğe bağlı nane pul biber

Hazırlanışı

Kars-Ardahan yöresinde sıklıkla yapılan bir yemektir. Patatesli ,peynirli hatta kaz etinden iç hazırlayarak bile yaparlar . Ben bugün boş hengel yaptım. Afiyet olsun

1. Tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp sert bir hamur elde edene tek yoğuralım.
2. Tezgaha un alıp tezgahta 5-10 dakika daha yoğuralım.
3. Portakal büyüklüğünde bezeler alıp ince bi hamur açalım.
4. Yufkayı küçük kareler keselim mantı yapar gibi.
5. Daha sonra kaynar suya atıp hamuru haşlayalım.
6. Haşlanan hamuru süzgece alıp servis tabaklarına dağıtalım.
7. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp tereyağında karamelize ettiğimiz soğanları gezdirelim.